Традиционным десертом во время Карнавала являются буджие (bugie), которые еще называют chiacchiere (у нас это «хворост»).
Этот десерт известен под другими названиями в областях Италии:
- cenci (Toscana)
- bugie (Genova, Torino, Imperia)
- chiacchiere (Sicilia, Campania, Lazio, Sardegna, Umbria, Puglia, Calabria e a Milano)
- cioffe (Sulmona, centro Abruzzo)
- frappe (Roma)
- intrigoni (Reggio Emilia)
- cròstoli (Ferrara, Veneto, Trentino, Friuli, Venezia Giulia)
- fiocchetti (Montefeltro e Rimini)
- sfrappe (Marche)
- galàni (Venezia, Verona, Padova)
- rosoni o sfrappole (Parma, Modena, Bologna, Romagna)
- sprelle (Piacenza)
- e ancora stracci, lasagne, lattughe, pampuglie, manzole.
Сами названия имеют разное значение, но отражают суть десерта, который подают обычно с красным сладким вином.
(Источник изображения: http://it.wikipedia.org)